看我看我看我

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目前日期文章:200810 (3)

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網路上有很多做法,大部分都是加紅蘿蔔和白蘿蔔,我想吃原味所以沒加.這次還特地買了2磅的牛骨(頸椎骨),熬了大骨湯,湯頭比之前做的都更加香濃可口. 材料上,雖然網路上都說,陳皮跟花椒這種一搬西式超市難買到的香料可免,我覺得還是要啦,我有作過一次沒有放的,湯的味道真的出不來呢!

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又名日式炸豆腐.

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這是food network 的Everyday Italian明星主廚Giada 的recipe. 我個人不會很推薦她的recipe,因為她喜歡用一些比較特殊的材料,我們留學生在一般超市比較難買到.這個recipe,原來是要加杏仁酒的,真是強人所難,我用白葡萄酒和杏仁萃取物替代.這個蛋糕的賣點是,不乾不膩,因為加了Ricotta cheese保濕.但是我看過讀者使用感,大部分的人都認為太濕了,所以我把酒量減半.結果還不錯呢!作法很像之前的水果蛋糕,不過步驟要再少一點,算是很標準的party food甜點.

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