葉子流浪記

焗烤菠菜肉醬千層麵,雖然我只有兩層…這算是米國家常菜,家家都有大烤箱,其實一點也不麻煩.

很多台灣留學生都聽過大同電鍋的傳說,不過大同電鍋在米國畢竟不是很好買到的,從台灣帶來又很費力.我個人剛到米國也是用大同電鍋,不過現在我用的是米式電鍋. 我買的是aroma 7 cup的電鍋. 有電鍋一只,蒸籠一個,鍋蓋一個,內鍋一個,米杯一個,飯匙一支.

7 cup是指生米, 所以容量至少是7杯米加10杯半到11杯的水(米比水基本上是1:1.25,不過米越多水的分量要稍微往上調).這個容量大約就是大同電鍋十人份囉. 還有,內鍋是可拆卸,清洗方便. 它還有附一個蒸籠,你可以下面煮飯,上面蒸蛋或蒸馬鈴薯可作沙拉. 它加熱的原理也不過是底部的白鐵加熱,開關就只有保溫跟加熱,跟楊春版大同電鍋一樣.不過因為它是直接加熱,所以會比較快,三杯米大概十幾分就可以煮好,我有時候要炒料加在飯裡,會直接在電鍋裡炒,省的再多洗一只鍋子.

中文翻西班牙海鮮飯,因為要加西班牙特有香料saffron(番紅花), 她被叫作香料中的黃金,其一,會讓飯粒轉成亮麗的金黃色,其二,因為”貴,” 0.1g要價三塊米金…原來是要加很多海鮮,不過我加蝦子而已.我使用的recipe基本上是改自Ina的. 另外我在超市發現乾的parsley flake也是綠綠的,味道也差不到哪去,一大罐才一塊多,從此以後不用買大把parsley搞半天囉…

我來米國第一餐外食是IHOP的funnel cake, 甜滋滋的,導致我以後去IHOP絕對不會點別的東西. 這其實是很簡單作的,網路上recipe很多, about.com還有video教作呢. 我的作法是food network的,醬料是現作草莓醬,其實也不過是糖和草莓微波而已啦. 網路上有些是用煮的,我覺得這樣顏色會退掉,就不好看,微波爐很方便,現作現吃囉.