葉子流浪記

我把文章都跟地圖連好了,可以點地圖,就會有網誌連結. 粉紅是國家級景觀區,含國家公園. 淺藍色是好玩的景點,綠色是食記與餐廳類...看來我還缺好多地方沒玩阿~我的 Flikr 相簿還在建構中,舊一點的相片很難找阿~
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其實去 Preservation Hall多半是基於朝聖的心態,不然裡面又不能喝飲料,沒廁所可上,坐位又不舒服,又要排隊,票又很貴,要我說值得我可說不出來. 要聽傳統爵士,還有很多其他很好的選擇. 在French Quarter裡的這家Fritzel's 就是個C/P值很高,它就是一般酒吧,有樂團演奏,而且可照相,可錄影,可閃光. 當然,葉子不是那麼沒良心的人,我沒有閃光啦,7D一閃,大概大家要一起瞎了,我還是只有拉高iso硬照而已.
表演是八點開始,這天是星期天,固定是Jambo Shrimp Jazz Band. 我們是在接近八點到店裡的,店裡只有個客人. 店裡的裝潢很老式,牆上掛滿了關於jazz的報導. 它的座位,推薦一樣要坐左邊,坐前排會被伸縮號打到,喇叭的聲音過大,聽起來也不舒服吧. 左邊這邊,我做的是第二排,舞台斜對角的位置,距離稍遠,可是坐位有墊高,觀賞照相都方便. 這間店不用入場費,可是畢竟是pub,要點飲料的. 啤酒的話,大部分人都點一個德國進口的,我不記得名字了,啤酒單上只有那個是德國進口的. 我點的是瑪格莉特,不過點了才覺得我應該點愛爾蘭式咖啡,這樣才配合店名阿.  

很久沒寫食譜,結果要分享的是小人專食的馬芬,對付挑食,吃膩粥品中式飯菜的小兔子特別有效. 每次餵飯都是一口飯一口馬芬,維持口感新鮮,才會吃得多.這個也可以當點心吃,反正小兔子耍壞不吃飯,我就給他吃這個. 這是我第一次逐步拍,用小相機啦,畢竟作這個要深夜小兔子睡著才能擠出一點時間.
碗裡打兩顆蛋黃,半根香蕉,糖要不要都可以. 用湯匙攪拌均勻. 不能吃蛋黃的就不要放了,加點水就好了.
          
加入配方奶粉兩匙,攪拌均勻.

記的我的第一支自動筆是坐了大老遠的車,去高級的天母新學友書局買的白色日本自動筆,一支150新台幣的物價即使到今天還是很貴. 那支自動筆在我的一年愛用下,就壽終正寢了. 後來流行了一陣可以縮頭的自動筆,因為感覺比較不容易壞,結果也是一支換過一支,因為沒事就跟同學一起拔拔拆拆. 然後大學開始喜歡可愛但有點胖胖的那種好握筆,說是握法寫起來比較舒服,一支技的還是一百塊左右,目前也是pentel的長銷筆款. 研究所時依然是個窮呼呼的學生,為了準備考試常常寫字,覺得還是買一支順眼又好寫的筆,雖然不能考一百分,至少生活中可以因為一件寫字順眼順心這件事而開心點. 買了第一支製圖筆,覺得真是好寫,從此以後就只買製圖筆了.
製圖筆比一般筆要貴一點,因為要制圖用的,筆芯粗細也有分別,我見過0.3,0,4,0.5,0.7,0.9mm. 個人偏好0.3,0.5和0.7. 我寫字的時候喜歡筆加重,比較穩固,寫字比較不會歪扭,但這純粹是我自己的感覺. 能夠不銹鋼筆身的是最好了,塑膠身筆因為容易上刮痕而容易顯舊. 不過,大部分的筆都是塑膠身的,所以得小心呵護囉. 買筆時都會試寫,我非常在意寫字的聲音,不喜歡寫字時有窸窣的聲音. 好筆的話,是不會有的. 我很喜歡飛龍的筆,它的graph/graphear系列,都還滿好寫的,比較不容易出怪聲. 我記得好幾次同學說我的筆特好寫的. 一定要的阿,這是製圖筆捏!  硬要說缺點,就是貴貴貴!    
我的製圖筆大部分是飛龍家的,裡面有些是因為心情不好跑去美術店買的,買完心情有變好,筆還可以一直用到天荒地老海枯石爛. 沒有特別收集,不過喜歡就會買. 雖然這世界寫字的機會越來越少,我還是喜歡用筆作筆記,反璞歸真我覺得是很酷的事.
 

美國的產檢大概會作10到14次,看個人狀況. 像我這種健健康康的孕婦,醫生都不太擔心的,八個月前都是四周檢查一次,八個月到九個月是兩周檢查一次,九個月後是一周檢查一次.
剛開始肚子不大,通常就是量量心跳,醫生問問妳有沒有問題. 我初期腰痛得很厲害,躺在床上都會痛,醫生說這還挺正常的,寶寶住的皇宮(子宮)要長大,東拉西扯肌肉帶來一陣痛很正常. 初期三個月之前,有人會有孕吐,我是沒有,只不過胃口不佳,原來吃菜比較多,初期看到菜就覺得很難吃,反倒愛吃比薩漢堡之類的. 想吃就吃唷,因為寶寶自己有帶便當,三個月之前妳吃的東西他還吸收不到,媽媽養好身體比較重要,寶寶自己會搞定食物. 初期比較重要的是11到13週會作的唐氏症篩檢,也就是頸部透明帶. 頸部透明帶是寶寶頸部後面的積水,媽媽懷孕11到13週的時候可以看到,太早或太晚都看不到的. 原理是唐氏症寶寶生下來後,頸後的皮比正常人後,所以懷孕初期可先觀察到. 不過,這種檢查並不是if and only if,也就是檢查出比較厚,不代表一定是唐氏症,沒檢查出來,也不代表一定沒有. 這項檢查僅提供一個機率而已,準確率最多九成. 使用的超音波儀器是比較精準的,所以有可能醫生會叫妳到更專業的診所或lab去作. 因為這個檢查給的不是確切的yes或no,不放心的話要再另外作檢察,這也表示要花更多錢錢囉. 比較便宜的是羊膜穿刺(cvs),直接抽取胎兒羊水,風險比較大的,流產率可上看到百分之一. 如果是高齡的話,生唐氏症的機率變高,會比較推薦一定要做羊膜穿刺. 現在是流行抽母血檢查,準確率幾乎跟羊穿一樣,接近百分之百. 這個檢查名字很多種,nify,materni21,Cell- Free Fetal DNA Analysis...等.原理是,母體的血液裡也帶有關於寶寶的資訊,透過儀器分析出寶寶染色體的資訊. 檢查主要針對三對染色體,第13,18,21,因為一些先天性不足的疾病,像是唐氏症,都會出現在這三對上. 這個檢查非常貴,很多人會覺得花這麼多錢只驗三對還不如少一點錢羊穿,還可以順便作羊水晶片,驗其他一百多種病. 根據我在台灣的醫生告訴我,其實是都會驗的,但是這三對目前準確率是高達99%以上. 而且,因為其他對出錯造成的缺陷,會使嬰兒幾乎無存活機會兒自然流掉. 雖然我是想作羊穿,不過家人通通反對,兔子更是反對,當場上提款機提錢作nifty.置於檢查結果,就一張紙,寫無異常,唉,好貴的紙捏! (註)
接下來重要產檢就是20到24週的高層次超音波,就是很多人講的大B超. 這個超音波通常醫生會跟告知性別,一般是以後很難翻盤,不過原來是女的變男得還是有的. 然後很重要的,就是檢查寶寶的生長發展,像是手腳,腦室,心臟,操作是專業的超音波技師. 由於美國真得很少照超音波,這應該是倒數第二次看寶寶的機會了,記得拿照片唷.以健康的孕婦而言,最後一次超音波的機會是36週以後,我是37週照的,主要是看看寶寶的胎位,羊水位,置於其他器官類已經看不太清楚了.這次超音波照完,除非孕婦本身有甚麼比較特別的狀況,不然就不會再照了.
註: 台灣作nifty大概是兩萬四或兩萬五,美國是150鎂到250鎂不等,這個test fda沒有認證過的,不過目前醫界都在推廣,因為比羊穿安全.

以下是我個人的經驗,還有網路蒐來的資訊,不保證療效喔,免得被衛生署抓啦...
懷孕初期,醫師都會建議要吃葉酸,其實最好是備孕的時候就吃,但是我是突然中標的也沒甚麼準備. 葉酸是維B的一員,屬水溶性維生素,可促進腦與神經的發展,減少胎兒神經管缺陷的機率. 台灣的建議用量是400微克(mcg),不過我的美國醫生都希望能我吃到1毫克(mg)最大劑量. 我只有前三個月這樣吃,後來我就只有攝取孕婦維他命裡面的600微克. 葉酸的英文有兩種,一種是比較天然的folate,一般是從菜中提取的,一種就是常聽見的folic acid,這種是人工合成的. 根據CDC(美國疾病管制局)表示,天然的吸收不保證跟人工合成的一樣好,舉例說,60mcg的人工合成葉酸差不多等於100mcg的天然葉酸. 不管吃哪種,記得就是要吃就對了.
台灣通常醫生不會一開始就叫孕婦吃媽媽維他命,倒是在美國,醫生說備孕時開始吃也是可以的. 而且通常第一次去看醫生時,醫生會送你很多維他命樣品,那些都是處方簽,吃喜歡的話可以請醫生開給你吃. 處方簽的維他命葉酸是最大劑量,還有很多必要礦物質也是調到最大劑量,當然處方簽的藥比較貴啦,成分上都是"必要"的,懶得自己再補充或是計算,可以直接叫醫生開了吃. 至於我自己,我吃的是我自己買的,new chapter-perfect prental multivitamin,標榜裡面是全天然的,要嘛有機,要嘛非機改,還有加益生菌(很少維他命有加這個),空腹可吃,價格大概是他牌的兩到三倍. 這家比較受爭議的是2012年時被寶僑(P&G)收購,美國很多人覺得寶僑是無良企業,所以這個維他命在這一小點上倍受爭議,不過寶僑說並不會干涉該公司營運. 我是鴕鳥的信了! 這個維他命還有些缺點,聞起來非常差,一次還得吃三顆,為了寶寶,我從八週開始就捏著鼻子吞,一直吃到現在.
維他命吃了不是這樣就夠了,要仔細看劑量,不夠要自己額外補充. 像我吃的牌子,鐵含量只有一般婦女建議量18毫克,懷孕婦女建議量是27毫克,這9毫克的不足要自行補足. 還有鈣,鋅,鎂,都是比較少,因為一般維他命裡面鐵多這些就會比較少,因為會互相影響吸收. 可以自己買鈣鎂粉吃,或是鈣片吃. 不過鈣片吃的話要小心,因為一般鈣片裡面有高劑量的維他命D3,這不是水溶性維生素,過量累積會傷到母體的腎跟心臟,一天不要超過2000iu(約5毫克). 還有有些人會喝豆漿,不過豆漿的鈣質要經過加工後,豆製品像是豆腐這種,鈣質含量才會比較多,豆漿本身鈣含量很低的(1杯牛奶鈣質等於10杯豆漿). 又有些人說喝牛奶小孩會過敏之類的,過敏體質是父母遺傳的,跟喝牛奶沒什麼關係,更何況,說會過敏的報導是"過量",一天適量喝個一杯補補鈣是沒關係的. 我媽生我老妹因為害喜只能喝牛奶,我妹什麼敏也沒有,長的可是比我高壯的呢. 有足夠的鈣,骨本才不會被寶寶吸光光,也比較不會抽筋.  我每天喝牛奶350c.c,加約10克現磨黑芝麻粉,到我產後我還是這樣喝,因為這兩樣都發奶喔. 如果真的不喜歡喝牛奶的,可以吃GNC的檸檬鈣(GNC Calcium Citrate),有那一款鈣裡面沒有D3,如果孕婦維他命D3已經到了建議攝取量,就可以吃這個檸檬鈣.

老公說我應該要把懷孕過程寫起來,不過我就不知道要寫什麼,跟流水帳似的. 大抵就是一些該注意的小事,也都是從網路上看來的. 當然多看多注意,少看傻傻的生也滿愜意的.
好吧,年紀大的我,就試試就中獎了. 懷孕週數計算是從上次月經第一天開始算,所以到驗出來可能都四週囉. 六週的時候,可以去確認一下是不是有懷孕,這時候大概就是看是不是空包彈(有沒有胚胎,還是只有胚囊而已, miscarriage),還有看是不是子宮外孕,如果是的話要儘快處理掉,不然嚴重的話會傷到輸卵管. 八週之後可以聽心跳,我是十週才看的. 這兩次產檢都是陰超,就是用個棒子桶到妹妹裡,寶寶這時還太小,腹超不容易照到. 恩,陰超是滿不舒服的,因為要在醫生前把腿打開,是滿害羞的事. 不過,就像很多媽媽說的,經歷過這個,基本上就沒甚麼羞恥心了,為了寶寶健康,這點小小的女性矜持不算甚麼(笑). 還有陰超因為是侵入性的,會留一點點血,不過一下子就停了. 寶寶有了心跳,要開心囉,因為懷孕初期沒有胚胎到沒心跳佔流產約25%,順利跨過啦. 順帶一提,美國並沒有安胎這回事,美國醫師相信,前三個月流產都是胚胎自然淘汰,也就是品質不好的胚胎當然自己就活不了,沒必要用安胎針或藥留住,所以自己要多加小心.
找醫生(ob & gyn,全名 Obstetrics & Gynecology)也是一件大事. 美國不像台灣那樣有健保,想看哪個醫生就去掛. 找醫生要看保險網絡(network),看你的醫生是否在網絡裡面,是否接受你的保險. 我是跟保兔子的保險,他公司保險滿好的,懷孕產檢生產是有含在裡面的. 如果是自己在外面保的,有滿多是不包括懷孕與生產間醫療給付的,保的時候要看清楚. 我第一次找的醫生是個印度阿罵,她的診所只有她一個醫生,超音波也是很爛的那種. 懷孕初期要作抹片(pap test / pap smear),跟血液檢查,還有10到13週之間要作的頸部透明帶 (Nuchal Translucency),她通通叫我到別的實驗室去作. 費用上,保險公司只有部分給付,我們花了不少錢. 後來,我詳細用yelp還有其他醫師review,換了間聯合診所,設備超好,我全部產檢的費用才等於印度醫師那幾週,保險大部分都付掉了. 好險我當機立斷換了,不然不知道又要吃掉我多少錢. 換診所並不麻煩,首先當然先通知舊診所要換診所,接著要付清帳單. 美國大部分都是整個產檢完或是到一段落才會叫你付帳單,頂多是每次去付個掛號費(co-pay)這樣. 付清帳單後要轉病歷,這時兩邊的診所都要問一下,因為診所可能會要求你填一些資料,有些診所轉病歷室要錢的,要注意唷.
新診所裡面有九個醫師,超音波是技師在作的. 首先我要說的是,選這種聯合診所是有好處的.當然我們都希望產檢跟生產醫師是可以同一個人,不過在美國,很可能是不同人,生的時候一般是診所當天的值班醫生,所以找的時候要確認你的醫師到時候會不會幫你生. 接著,找一整個聯合診所,有醫師團隊,比找只有單一醫師的診所好. 醫師總是會有輪休的時候,輪到你的醫師休假的時候,才有人可以幫你生,而且同一間診所,有病歷可以看,醫師才能充分掌握你的健康. 診所都有合作的醫院跟小兒科診所,也就是要生產的醫院跟出生後的小兒科醫師. 我的例子是合作的醫院,就在診所隔壁.

                
如果不是出國,為了省錢,我大概一輩子都不會煮飯.
以前在台灣的時候,有爸媽伺候著,進廚房是為了跟煮飯的人聊天,但是離火源炒鍋遠遠的,深怕有任何一滴油濺到身上. 老爸總是說,都不會煮飯,怎麼嫁人阿,怎麼抓住老公阿? 我總是撇嘴說,老公煮不就好了. 出國後三個月,我仍是頑強地外食,不過那時還沒拿獎學金,眼看帳戶裡的前漸漸減少,花爸媽的錢花得好生愧疚. 終於,我開始煮飯.  剛開始,總是比較生疏,調味料比例總是抓不好,貪快開兩鍋,總是會有一鍋失敗. 不過煮飯這檔子事,就是這樣,多煮多進步,很多時候都是經驗取勝. 認真開始煮了,就知道一心多用,鍋可開兩鍋,一邊備料一邊煮,一邊煮也一邊洗,動作越來越快. 剛開始煮飯總是靠瓶裝調味料,漸漸的,也懂的混合,懂得不同的煎煮炒炸的技巧. 大概過了兩個月,自己已經煮得不錯了. 菜色簡單,至少也都可以吃了. 後來,搬到德州,開始看起美食頻道,開始嘗試西式的菜色. 西式的作法,除去正統烹調學校那套不說,其實步驟一般都很簡單. 調味上,比較重式粉狀香料的應用. 看電視看食譜的用意,除了學一些技巧,也可以大致知道哪些香料可以互混. 於是,給自己作的便當,五花八門,中西式都來. 煮飯,其實滿開心的,因為可以得到立即的成就感,又可滿足口腹之慾,為我這無聊的求學生活帶來一點樂趣. 後來變得滿喜歡煮飯的,常常變化菜單,搞得彼岸爹娘常常抱怨,怎麼不趕快回來煮一頓阿?

在台灣的時候也吃過泰式料理,印象中泰式料理是酸酸甜甜辣辣的,那時想,也許是因為泰國比較熱,所以都是酸甜辣還有涼涼的東西比較開味吧. 比較喜歡吃的是月亮蝦餅,可能是因為有蝦仁餡的關係. 前陣子才看到報導,說月亮蝦餅可是台灣人發明的,泰國可沒有. 這倒提醒我,我在美國吃的泰式料理跟台灣很不一樣,至少不是總是酸酸辣辣,口味上不能說是很道地,但是據泰國人說,也算接近了. 這家Madam's Mam,在Austin有三家,Sap's有一家. 是這樣的,Madam是女老闆娘,Sap's是男老闆,原來是夫妻的,去年離婚就變成兩間. 所以Sap's原名是Madam Mam's,是兔子的同事帶他去吃的,我也覺得好吃,嘴饞的時候一定要去吃一下. 這四家裡我吃過兩家,味道基本上是一樣的.

常去的這家分店是在Austin市區南部的Sap's,是男老闆開的,和其他家很不同的地方是,餐館外面有一整片玫瑰園,嬌養了各式各樣,顏色不同的大玫瑰. 若是接近中午剛開店的時候去,不但可以看到員工澆水,還可以看到她們把盛開的玫瑰剪下,拿到店裡去插. 店裡一進門就是展示櫃,賣一些很有民族風的飾品,不過價錢很貴,很懷疑真的會有人買嗎. 裡面的裝潢很特別,屋頂沒有天花板,倒是有一些五顏六色倒掛的紙傘,椅子也是鮮豔的顏色,很熱情的南國風情. 從餐廳內還可以看到外面的玫瑰園,雖然外面有木桌椅,但我倒沒看過有人在外面坐過.

    
這道菜其實也不怎麼難,就是耗時間,前置備料一台食物調理機通通搞定,主要是要炸,就費時費力了. 這個食譜是從楊桃文化的尋找食物源頭系列第一輯,豆腐,這本書來的. 根據兔子表示,炸丸子裡加了爽口的荸薺,黑木耳,吃起來脆脆的,加上了豆腐保濕,外香酥內鬆軟,非常好吃. 我在米國吃過幾家中國店的獅子頭,內部的保濕靠的是太白粉或是麵包粉,煮久了還是有點硬,而且內餡還滿膩的,這道食譜有加蔥跟紅蘿蔔,非常爽口. 所以,以後上館子都不會點這個,我覺得我做得比較好吃,呵呵.
以下是我做的比例,成果是直徑4到5公分的丸子19到20顆,作過兩次了,基本上不會失敗的. 另外,山藥買不到,並沒有放.
材料(丸子): 市售盒裝嫩(soft)豆腐半塊,荸薺(water chestnut)大約用15片左右,市售切絲紅蘿蔔1/2 cup, 黑木耳1/2 cup, 洋蔥1/2 cup, 蔥2支, 豬肉(帶點油花比較好吃,我用的是costco賣的country rib豬肉)約900g,薑1 1/2大匙的量,醬油4大匙,糖2 1/2小匙, 酒1小匙, 麻油適量, 太白粉適量,鹽適量.